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【ドライフルーツのシュトーレン】 メリークリスマス!!

★シュトーレンはドイツの代表的なクリスマスのお菓子です!ドライフルーツをたっぷり使って楽しみましょう♪

ドライフルーツのシュトーレン

★こちらのレシピはこちらの
 材料を使っています!

レーズン
レーズン

オレンジピール
オレンジピール

レモンピール
レモンピール

あんず
あんず

クランベリー
クランベリー

くるみ
★くるみ

【材料4人分】

レーズン 50g
オレンジピール 20g
レモンピール  20g
アンズ 20g
クランベリー 20g
クルミ(刻んでおく) 50g

ラム酒 適量

強力粉  200g
白神こだま酵母ドライ(ドライイーストでも可)10g
温水 30cc
バター 60g
三温糖 20g
塩 ひとつまみ

(仕上げ用)
溶かしバター
粉砂糖 


【作り方】

1.ドライフルーツは、刻んで3日ほど前からラム酒につけておく。

2.白神酵母を35度程度の温水で溶いて5分ほどおく。

3.ボールに強力粉、三温糖、塩を入れ、ひと混ぜする。

4.にAの酵母、バターを加え、捏ねる。

5.まとまってきたら、一つに丸めて、30℃くらいのところで40分発酵させる。

6.生地をガス抜きし、広げてドライフルーツとクルミを乗せて混ぜ込む。

7.ひとまとめにし、30℃くらいのところで30分休ませる。

8.台に打ち粉をふって、めん棒で生地を25cmくらいの正方形に伸ばす。

9.手前と向こう側から、中央に向かって巻き、形を整える。

10.30℃くらいのところで一時間発酵させる。

11.200℃のオーブンで40分焼く。

12.焼き上がりに溶かしバターを多めに塗り、冷めたら粉砂糖をふって出来上がりです!


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