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【クコの実とごまの餅クリーム】 

★もっちりとした皮とチーズ入りクリームの食感がGOODです♪
透けて見えるごまの黒と、クコの実の赤が素敵な、見た目も美しい和洋折衷のスイーツです!^^)




★こちらのレシピはこちらの
 材料を使っています!


クコの実
【材料】(10〜12個分)

(餅)
クコの実・・・・大さじ1
白玉粉・・・・60g
ぬるま湯・・・・150ml
上白糖・・・・150g
上新粉・・・・80g
黒いりごま・・・・小さじ1

(チーズカスタード)
薄力粉・・・・40g
上白糖・・・・40g
クリームチーズ・・・・50g
牛乳・・・・200ml
卵黄・・・・2個分
バニラエッセンス・・・・少々

(仕上げ)
打ち粉(片栗粉)・・・・適量

(準備)
1.クコの実を熱湯にくぐらせます。
2.薄力粉をふっておきます。
3.卵黄をほぐしておきます。
4.牛乳を温めておきます。

【作り方】
・餅を作ります
1.白玉粉にぬるま湯を加えてよく混ぜ、上白糖、上新粉を入れてさらに混ぜます。

2.耐熱ボウルか深みのある皿に移し、蒸気の上がった蒸し器にに入れ、強火で20〜30分蒸して
 取り出します。(少し透明になります。)

3.熱いうちに木べらでよく練って餅状にし、いりごま、クコの実を混ぜて10〜12個に分けて
 丸めておきます。

・チーズカスタードを作ります。
4.ボウルに薄力粉、上白糖を入れてよく混ぜ、クリームチーズ、温めた牛乳を加えてさらに混ぜます。

5.4を鍋に移して中火にかけ、とろみをつけます。さらに卵黄を加えて手早く混ぜ、バニラエッセンスで
 香りをつけて人肌に冷まします。

・仕上げ
6.打ち粉をして、麺棒で餅を平たくのばします。(餃子の皮くらい。)

7.中央にチーズカスタードをスプーンですくって置き(梅干大)、包みます。
※包む時のポイント
左の手のひらに餅をのせ、チーズカスタードをのせたら、餅の端を中心に集めるように包みます。
小さめのカップに入れると、簡単に形が整いますよ〜!^^)


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